Мда, весенняя преднерестовая ловля понятие весьма щепетильное...  Поймать пик жора весьма проблематично, но еси зачастить на рыбалку, то сложится свой календарь, основанный на собственных наблюдениях.
Конечно отличный показатель это температура воды, но как её мерять?
З.Ы.    Тема, кстати, очень животрепещущая! Было бы очень неплохо собрать здесь показатели ранневесенних рыбалок! На будущее самим бы сгодилось, а то всего не упомнишь, а тут получится как дневник!

причём только в Волге.

Скорее всего.

Ну мало возле берега померять, на мели вода быстрее нагревается! А общая масса воды? Надо "рабочие" глубины мерять! А туда как в холодной воде достать?
Хотя, наверное среднее как-то можно всё же вывести...

Ну на мели она нерестится. Насколько помню я, то первой начинает нереститься щука - кажись +8 должно быть. При +10-12 карп начинает шустрить. Но преднерестовый клёв очень короток, я не припомню чтоб мы когда-то чётко его улавливали. У нас сейчас ребята колбасят приличных окуняк и судаков! Там в "дружественных сайтах" можно залезть на форум черновицкой федерации рыбспорта и в разделе "Рибальство" посмотреть отчёты с верховьев Днестра и вдхр, посмотреть есть на что!