Попробуйте необычный, но очень вкусный кляр для рыбы рецепт очень удачный! Рыбу сначала маринуем в луково-пивном маринаде, а потом из него же готовим кляр с сыром. Рыба жарится на сковороде и получается нежнейшей, вкусной и сочной, а кляр — воздушный и лёгкий.

Продукты (на 6 порций)

• Пангасиус (филе) - 600 г (2 шт.)

• Лук репчатый - 130 г (1 шт.)

• Пиво тёмное - 150 мл

• Мука - 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл)

• Яйца - 2 шт.

• Сыр твёрдый - 80 г

• Лист лавровый - 2 шт.

• Масло растительное - 60 мл

• Перец молотый (смесь перцев) - 1/3 ч. ложки

• Соль - 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые продукты.

• Филе пангасиуса заранее разморозьте и слейте всю воду. Размороженную рыбу нарежьте порционными кусками.

• Очищенный репчатый лук крупно нарежьте и выложите в чашу блендера. Туда же влейте 1-2 ст. ложки пива, чтобы облегчить работу блендеру.

• Измельчите лук в пюре.

• Соедините в глубокой миске оставшееся пиво, луковое пюре, лавровый лист и смесь перцев. Перемешайте.

• Опустите в луковый маринад кусочки рыбы. Оставьте рыбу в прохладном месте на 2-3 часа.

• Рыбу достаньте из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Половину маринада можно вылить, а на основе второй половины приготовьте кляр — его будет достаточно для всех кусочков рыбы.

• К оставшейся половине маринада добавьте яйца, муку и соль.

• Сыр натрите на мелкой тёрке и также выложите в миску с маринадом. Перемешайте всё до однородности - кляр готов.

• Опустите кусочки рыбы в кляр и обмакните их со всех сторон.

• Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда рыбу в кляре. Масло должно покрывать кусочки рыбы до половины.

• Обжарьте рыбу на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Рыба очень быстро готовится.

• Выложите жареную рыбу на бумажное полотенце для того, чтобы впиталось лишнее масло.

Пангасиус, жаренный в сырно-пивном кляре, готов к подаче. Эта рыба достойна праздничного стола, настолько она получается вкусной, сочной и красивой. Ещё один огромный плюс при готовке филе — вам не придётся вытаскивать рыбные кости во время еды. Несмотря на пивной кляр, вкус пива не чувствуется. Но кляр получился воздушным, лёгким и очень вкусным. Приятного аппетита!